Eklerki z kremem i truskawkami
Składniki:
- 180 g mąki pszennej
- 200 ml wody
- 100 g masła
- 4 jajka
- Szczypta proszku do pieczenia
- Krem:
- 300 ml Sojowego od Inki
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- 250 g mascarpone
- 4 łyżki cukru
- Dodatkowo: truskawki i czekolada
Przygotowanie
Połowę Sojowego od Inki wlej do rondelka, a połowę wymieszaj w misce z budyniem i cukrem. Sojowe w rondelku podgrzej, a następnie wlej do niego zawartość miski i gotuj ok. 5 min. na małym ogniu. Odstaw do całkowitego przestudzenia. Ugotowany budyń zmiksuj przez 3 min. z mascarpone. W rondelku podgrzej wodę z masłem. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Energicznie wymieszaj, a następnie smaż w garnku przez 5 min. na małym ogniu. Odstaw do całkowitego przestudzenia. Następnie do masy dodawaj stopniowo jajka, cały czas miksując. Masę wyciśnij na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Eklery piecz ok. 40 min. w 180 stopniach (nie otwieraj drzwiczek!). Eklery przekrój i przełóż krem na dolną część. Na krem przełóż serduszka z truskawek. Wierzch eklerów udekoruj roztopioną czekoladą.
