Lawendowy creme brulee
Składniki:
- 2 łyżeczki kawy zbożowej Inka Klasyczna
- 400 ml słodkiej, płynnej śmietanki 30- 36%
- 100 ml napoju roślinnego Inka Owsiane Waniliowe
- 1 laska wanilii
- 4 żółtka
- 50 g cukru
- 2 łyżeczki suszonej lawendy
- Dodatkowo:
- brązowy cukier do karmelizowania po 2 łyżeczki na kokilkę
- cukier puder
- 4 malutkie kokilki żaroodporne
Przygotowanie
Przy przygotowywaniu kremu ważną rolę odgrywają foremki. Nie powinny być one za duże i nie za głębokie, najlepiej do 3 cm wysokości i 13 cm średnicy. Jeśli macie ramekiny (kokilki) to najlepiej nalewać krem do 2,5- 3cm ich wysokości.
Piekarnik rozgrzej do 160*C. 6-7 kokilek włóż do żaroodpornego naczynia, lub blachy. Żółtka i cukier wymieszaj w misce trzepaczką balonową. Do garnka wlej śmietanę, Owsiane Waniliowe, dodaj kawę Inkę i lawendę. Całość lekko podgrzej, a następnie przecedź. Podgrzany płyn wlewaj powoli do żółtek z cukrem i mieszaj trzepaczką, aż cukier się rozpuści. Masę przelej do foremek. Zagotuj wodę w czajniku. Wrzątek wlej do żaroodpornego naczynia, w którym stoją kokilki, do połowy wysokości kremu. Wstaw ostrożnie na blachę do piekarnika. Piecz ok. 45 min., aż wierzch się zetnie. Foremki wyciągnij z wody i pozostaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godz., a najlepiej na noc. Każdą porcję posyp 2 łyżeczkami brązowego cukru. Ustaw kokilki na blasze w piekarniku pod rozgrzaną górną grzałką i czekaj, aż cukier się apetycznie zarumieni.
