placuszki z soczewicy

Składniki:

1 szklanka soczewicy (czerwonej lub żółtej)
olej lub klarowane masło do smażenia

wersja na słodko:

około ½ szklanki waniliowego owsianego napoju roślinnego od Inki
1 łyżka brązowego cukru do posypania: brązowy cukier i cynamon

wersja na słono:

około ½ szklanki sojowego napoju roślinnego od Inki
1 płaska łyżeczka curry
1 płaska łyżeczka soli
do podania: jogurt grecki lub sos tzatziki

Przygotowanie

Z tymi racuszkami jest trochę jak z plackami ziemniaczanymi - niektórzy lubią jeść je z cukrem, niektórzy na słono ze śmietaną.

Soczewicę umyj dokładnie i zalej zimną wodą. Odstaw na noc. Odcedź na sicie, włóż do miski, dodaj pozostałe składniki i zblenduj, dolewając stopniowo napoju roślinnego. Konsystencja ma przypominać ciasto na placki ziemniaczane.

Na patelni lub w woku rozgrzej olej lub klarowane masło i smaż na nim malutkie racuszki. Podawaj gorące, obficie posypane brązowym cukrem i cynamonem lub w wersji słonej z jogurtem greckim lub sosem tzatziki.